Patatas gratinadas

Ingredientes (para 4 personas)

• Patatas 3
• Crema de leche 250
• Mantequilla 3 cucharadas soperas
• Queso 125 gramos
• Sal
• Pimienta

 

 

 

 

Elaboración

Pre-calienta el horno en la posición ventilador a 180ºC.
Pela y filetea las patatas. En una fuente para el horno pon unos dados de mantequilla en el fondo y ves haciendo capas de patatas, queso rallado, sal, pimienta, mantequilla y un chorrito de crema de leche.
Hornea durante 30 minutos hasta que las patatas estén blanditas.
Opcionalmente se le puede añadir en las capas de patatas ,unas cintas de bacón.

Spaguetti a la carbonara

Ingredientes (para 4 personas)

• Espaguetis 400 gramos
• Bacon 125 gramos
• Huevos 1
• Crema de leche 200 mililitros
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Hierve los spaguettis en agua con sal y reserva en la propia olla con unas gotas de aceite para que no se peguen.
En una sartén, dora el bacon. Baja el fuego e incorpora la crema de leche. Condimenta con sal y pimienta y deja que reduzca.
Añade la salsa a los spaguettis y remuevelo todo. Opcionalmente, puedes añadir, en este momento, un huevo batido. se cuajará con el propio calor.

Macarrones con tomate y aceitunas negras

Ingredientes (para 4 personas)

• Macarrones 400 gramos
• Cebolla media
• Tomate 5
• Aceitunas negras 1 lata
• Vino blanco medio vaso
• Hojas de albahaca 10
• Aceite de oliva 4 cucharadas soperas
• Sal
• Pimienta
• Azúcar 1 cucharada sopera

Elaboración

Hierve los macarrones en una olla con sal. Cuélalos y ponles unas gotas de aceite para que no se peguen.
Corta la cebolla muy fina, las aceitunas a láminas y el tomate en dados.
En una sartén con aceite fríe la cebolla y dórala un poco. A continuación, añade las aceitunas y el vino hasta evaporar el alcohol. Incorpora entonces el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar y las hojas de albahaca. Fríe hasta que se reduzca.
Mézclalo con los macarrones y listo para servir. Puedes espolvorear con queso rallado.

Criterios de asignación

• Temporada:

  Todo el año

• Frecuencia:

  Semanal

• Válido para:

  Comida y Cena

• ¿Plato diario?

  Sí, para cualquier día

• Dificultad

  Sencilla

Tipo de plato

Ligero Normal Pesado

Espinacas con bechamel

Ingredientes (para 4 personas)

• Espinacas 400 gramos
• Leche 600 mililitros
• Mantequilla 2 cucharadas soperas
• Harina 2 cucharadas soperas
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Elaboración

Lava las espinacas en abundante agua. Cambia el agua varias veces. A continuación, quita la punta de los rabos y cortalas en trozos muy pequeños.
Colócalas en una olla con un poco de agua y sal para escaldarlas. Si utilizas espinacas congeladas, ponlas igualmente en un poco de agua con un poco de sal porque las propias espinacas soltarán más.
Una vez cocidas, escúrrelas bien y ponlas en una fuente para el horno.
En una cazuela derrite la mantequilla y mezcla con la harina y remueve durante un minuto a fuego medio, aparta y deja enfriar. En otra cazuela pon la leche a hervir y agregala poco a poco mezclando hasta que no queden grumos. Volvemos a poner sobre el fuego y dejamos cocer, removiendo sin parar durante unos 10 minutos, añade entonces las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Puedes servir gratinado con queso rallado.

Criterios de asignación

• Temporada:

  Todo el año

• Frecuencia:

  Semanal

• Válido para:

  Comida y Cena

• ¿Plato diario?

  Sí, para cualquier día

• Dificultad

  Elaborad

Cómo prevenir la obesidad infantil

A pesar del estancamiento de la obesidad infantil en los últimos cuatro años* las cifras siguen siendo preocupantes. Un 27, 8% de niños entre 2 y 17 años padece obesidad o sobrepeso. Eso es más de uno de cada cuatro.

Los niños obesos o con sobrepeso suelen ser obesos en la edad adulta de manera que tienen más probabilidad de padecer en edades tempranas enfermedades como la diabetes y otras de índole cardiovascular. Así pues es prioritaria la prevención de la obesidad infantil para evitar ese tipo de enfermedades que merman la calidad de vida tanto en la edad adulta como en la edad infantil.

¿Cuáles son las causas?

Esencialmente el sobrepeso se debe a un desequilibrio entre la energía consumida y la energía gastada. Ese desequilibro viene ocasionado por:

1. El aumento en la ingesta de alimentos altamente calóricos, ricos en grasas y azúcares y pobres en otros micronutrientes esenciales (vitaminas, minerales, etc.).
2. El sedentarismo cada vez más acusado que domina actualmente nuestra manera de divertirnos y trasladarnos en ambientes cada vez más urbanizados.

Así pues si se come más de lo que se gasta el peso va en aumento.

¿Qué podemos hacer?

1. Reducir la ingesta de grasas (bollería, helados, snacks dulces y salados, fritos...) y sustituir las grasas saturadas por las insaturadas (consumir aceite en vez de mantequilla por ejemplo).
2. Reducir el consumo de azúcares (bebidas azucaradas, zumos con azúcar añadido, “chuches”, chocolate con bajo contenido de cacao, bollería, helados, pasteles).
3. Aumentar el consumo de cereales integrales, frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos o desecados.
4. En caso de sobrepeso los lácteos deben ser desnatados y sin azúcar.
5. La bebida por excelencia es el agua. Evitar bebidas azucaradas o edulcoradas.
6. Aumentar la actividad física diaria. Unos 45 minutos al día es perfecto.
7. Es importante introducir los cereales y el pan integrales, pues a corto plazo sacian más y no provocan subidas acusadas de insulina en sangre, hecho que ayuda a prevenir la diabetes tipo II.
8. Orientar e informar a los padres o tutores para que sean capaces de transmitir unos hábitos sanos a la hora de comer a sus hijos. Y es en esta tarea de orientar e informar a las familias donde las instituciones públicas y/o privadas tienen un papel fundamental.
9. Hacer 5 comidas al día. No se trata de comer menos, sino de comer mejor. Además de la comida y la cena, hay que recordar la importancia de las otras comidas:
   • Desayuno: puede estar formado por Fruta o zumo natural + cereales integrales (copos, muesli o pan)+ lácteo
   • A media mañana: Frutos secos + fruta fresca o bocadillo con pan integral
   • Merienda: Fruta o lácteo