Espinacas con bechamel

Ingredientes (para 4 personas)

• Espinacas 400 gramos
• Leche 600 mililitros
• Mantequilla 2 cucharadas soperas
• Harina 2 cucharadas soperas
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Elaboración

Lava las espinacas en abundante agua. Cambia el agua varias veces. A continuación, quita la punta de los rabos y cortalas en trozos muy pequeños.
Colócalas en una olla con un poco de agua y sal para escaldarlas. Si utilizas espinacas congeladas, ponlas igualmente en un poco de agua con un poco de sal porque las propias espinacas soltarán más.
Una vez cocidas, escúrrelas bien y ponlas en una fuente para el horno.
En una cazuela derrite la mantequilla y mezcla con la harina y remueve durante un minuto a fuego medio, aparta y deja enfriar. En otra cazuela pon la leche a hervir y agregala poco a poco mezclando hasta que no queden grumos. Volvemos a poner sobre el fuego y dejamos cocer, removiendo sin parar durante unos 10 minutos, añade entonces las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Puedes servir gratinado con queso rallado.

Criterios de asignación

• Temporada:

  Todo el año

• Frecuencia:

  Semanal

• Válido para:

  Comida y Cena

• ¿Plato diario?

  Sí, para cualquier día

• Dificultad

  Elaborad